猪肚汤可以放黑胡椒吗
诗情柔意
2023-07-12 10:37:04
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SCOOL潮流
猪肚汤不建议放黑胡椒。
黑胡椒的辛辣味道和香味主要存在于其中的挥发性胡椒油中，如果经过高温的炖煮，黑胡椒的味道会跟随水蒸气一起挥发，导致煮好的猪肚汤中胡椒味道很淡。而白胡椒的味道入口柔但是回味辛辣，还适合长时间的炖煮，因此猪肚汤不放黑胡椒放白胡椒。
猪肚汤
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