酱油可以代替老抽吗
京采食客
2023-07-16 18:50:02
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精选回答
可以偶尔代替。
老抽也是酱油的一种,在使用上,酱油也同样具有老抽的调色调味作用,两者偶尔替代使用是可以,但不宜长期使用,毕竟老抽中含有加入了焦糖,味道比酱油更为甘甜,更适合菜肴上色使用,尤其是做红烧、焖煮、卤味菜肴时更为适用。
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食用酱油注意事项
1、酱油易霉变,保存要注意密闭低温,最好放于阴凉干燥处保存。2、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时,应禁止食用酱油烹制的菜肴,以免引起恶心、呕吐等副作用;3、发霉变质的酱油不能吃。4、酱油中含有鲜味物质,因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精,特别是增鲜酱油。
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如何挑选好酱油
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酱油生抽老抽都要买吗
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酱油生抽老抽哪个做菜更好吃
因人因菜而异。
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