藕片煮熟变黑能吃吗
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精选回答
V美食
能吃。
煮熟的藕变黑只是因为它本身的多酚类化学物质有关,它们能与铁离子结合产生反应才变黑,所以它变黑并不影响它的食用,只是没有那么美观,跟苹果氧化变色一样,营养成分没有变化,只是不好看了,当炒熟的时间放的有点久,而变黑的话,尽量就不要食用了。
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