酱油可以生吃吗
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精选回答
阳光小步
分情况。
酱油是一种传统的调味品,是由大豆、麦或者其他粮食发酵加工而成的,有烹调和佐餐用之分。
烹调酱油
烹调酱油在储存、运输和销售的过程中,可能会因为卫生条件不良,对酱油产生影响,容易生成一定的细菌和微生物,在卫生检查过程中微生物指标又比较低,过量生吃,会积累细菌残留在胃肠道,对胃肠道产生不适,影响身体健康,所以建议不要生吃。
佐餐酱油
佐餐酱油微生物指标比烹调酱油要求严格,其微生物指标比较高,所以可以生吃,对身体不会造成很大的影响,对促进食欲也有一定的帮助。
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