萝卜干怎么保存不会坏
![](/style/article_img/author/author15933652385ef8d2f6e7ebc.jpg)
精选回答
科技花开
萝卜干为圆柱形,直径4~5厘米,重约150克,外皮较厚色白,含水量少。加工方法亦采用风脱水法,刀切成条,每条带有边皮,然后摊晒,每日翻动多次,晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2~3日,手感柔软,即可腌制。
将萝卜条置容器中,放盐拌匀,用力揉搓,至盐烊为止。分批进缸,逐层踏实,两日后出缸,匀薄摊晒,勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀,分层装坛,逐层压实,加盖面盐,封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条,经年不坏,香味不散。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/53pz1hrn3uc213080.jpg)
![](/style/article_img/author/author15929091195ef1dd3fcdb21.jpg)
萝卜干相关推荐
萝卜干怎么保存不会坏
萝卜干为圆柱形,直径4~5厘米,重约150克,外皮较厚色白,含水量少。加工方法亦采用风脱水法,刀切成条,每条带有边皮,然后摊晒,每日翻动多次,晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2~3日,手感柔软,即可腌制。将萝卜条置容器中,放盐拌匀,用力揉搓,至盐烊为止。
详情
萝卜干变黑了能吃吗
正常储存变黑没有影响的。如果因为长时间的氧化,白萝卜已经变质了。吃了会生病的。萝卜体内含有微量鞣酸成份。鞣酸的特性:微有特殊气味,有收敛性。见光或露置空气中,色逐渐变黑,并忌与铁器接触。
详情
发霉的萝卜干有什么危害
发霉的萝卜干中有很多霉菌,吃了含有霉菌的萝卜干,可能会引起消化道菌落混乱,导致腹泻、呕吐等症状,而且,这些霉菌中很有可能含有黄曲霉素,吃了含有黄曲霉素的食物容易引起食物中毒。萝卜制作成萝卜干这个过程中,是经过了脱水处理的。
详情
发霉的萝卜干还可以吃吗
发霉的萝卜干不建议吃。
详情