蛋清没打成奶油状能做蛋糕吗
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可以,但效果不好。
做蛋糕时之所以要将蛋清打成奶油状,主要是为了让蛋清更好的与蛋黄和面粉混合,具有较好的膨松感,要是没有将蛋清打成奶油状,虽然也可以做成蛋糕,但效果一般不是很好、口感也受影响。
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