核桃时间长了有油性味能吃吗
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不能吃。
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸,若储存不当或存放时间过长,很容易氧化,并滋生大量细菌等微生物,发生酸败现象,产生有毒的醛类、酮类物质,并伴有一股哈喇味的油性味等异味,这种情况下的核桃是不能继续吃的。
和食用油放久了变质一样,若是误吃了这种核桃,易导致腹泻,如果食用量比较大,甚至还可能诱发肝脏、心脏疾病。
另外散装核桃因为经常接触空气,很容易受潮霉变并产生剧毒的黄曲霉毒素,对于发霉的核桃也是不能吃的,偶尔误食一点霉变核桃通常不会对健康有太大影响,但若是连续摄入,则可能引起腹痛、发热、肝功能异常甚至癌症。
小贴士
瓜子、花生、核桃等坚果吃到嘴里时如果发现味道发苦,那很可能已经发生了腐坏霉变,建议立即吐掉并用清水漱口。
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