生蚝要带壳蒸吗
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精选回答
美搭学堂
要。
蒸生蚝的时候最好是带壳蒸,因为带壳一起蒸的话,壳对生蚝肉能起到一定的保护作用。并且还能减少蒸的过程中生蚝肉水分的流失,这样蒸出来的生蚝肉口感会更好。
但注意带壳蒸之前是需要先将生蚝的壳撬开的,不然生蚝肉不容易被蒸熟,另外一定要将生蚝的壳也清洗干净。
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