韭菜盒子的正宗做法

材料：韭菜、猪肉、面粉、虾、皮皮虾、鸡蛋、色拉油、食盐、料酒、耗油、香油、水。

做法：

1、先将温水加入到面粉中，搅拌成面团。

2、可以用用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发2-4小时。

3、然后把猪肉洗净，再放进搅拌机中搅拌均匀。

4、直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量、料酒、色拉油、香油。

5、再将鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块。

6、韭菜择好后洗干净，切成韭菜碎，将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入大盆。

7、再往里面加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀。

8、之后将醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个，用手掌压成扁圆状。

9、用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚，把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上。

10、皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾。

11、最后电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，刷一点油，盖好上盖，煎熟即可。