空心菜梗怎么炒不会变色
V侃优品
2023-08-07 19:30:03
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精选回答
乐享时尚
急火快炒
绿色的蔬菜中含有丰富的叶绿素，这很容易在烹炒的时候会变色，所以在炒制的过程中要快速并且用急火，并且在炒制的时候不要加一些酸性的调味品，例如食醋等，这能很直接的分解叶绿素，让变色加快。
用不锈钢锅炒
炒制空心菜梗的时候要注意用大火，并且最好减少空心菜梗和铁锅的接触频率，或者可以选择不用铁锅，采用不锈钢炒制，以免菜汁在接触铁锅的时候经过氧化变黑。
空心菜
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空心菜梗怎么腌制
宇宙大咖
1、将空心菜梗不断的用水冲洗干净，再将它放入阴凉地方晾干。2、接着将它切段，切的小一点，方便入味。3、这时就可以放入食盐，用手不断的揉搓，这个食盐量一定要把控好，以免过咸。
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空心菜梗怎么炒不会变色
V侃优品
急火快炒绿色的蔬菜中含有丰富的叶绿素，这很容易在烹炒的时候会变色，所以在炒制的过程中要快速并且用急火，并且在炒制的时候不要加一些酸性的调味品，例如食醋等，这能很直接的分解叶绿素，让变色加快。
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空心菜梗怎么做好吃
锋锋
1、 将空心菜梗清洗干净后切成均匀的段状待用;2、 锅中烧热水后将空心菜梗加入焯水，热水中加适量的食盐和食用油能更好的防止空心菜梗变色;3、 将焯好的空心菜梗捞出过冷水沥干待用;4、 油锅烧热后加入葱姜蒜进行爆香，然后将空心菜梗加入翻炒变软，加入适量的调味品搅拌均匀后便可装盘。
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