家常银耳莲子羹的做法
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Nico科技
做法:
1、莲子的莲心会有苦味,吃不习惯的可以将其去除。
2、红枣切粒,将泡发的银耳切碎后放入到砂锅中。
3、然后加入红枣粒和莲子,加足水量,盖上盖子后炖煮用大火炖煮。
4、然后开小火炖1个小时左右。
5、在出锅前的10分钟左右,打开锅盖,这时候莲子已经完全炖烂了,然后在锅中加入冰糖,继续炖煮。
6、冰糖融化后,将汤水搅拌均匀,让糖分充分的融合即可食用了。
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银耳莲子羹什么时候放糖
加糖过早的话,莲子中的水分会被过早的解析出来,这样莲子就会变得干瘪,所以非常难煮烂,加糖的时间最好是在最后的5-10钟再加,这样糖分溶解也会更入味一些。。
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