鱼肉蛋白质有多少
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青龙老贼
鱼肉含人体所需要的营养素极为丰富,而且易于消化吸收。鱼肉中的蛋白质不但含量高,而且质量好。鱼肉中的无机盐含量也非常高,还含有人体必不可少的镍、钴、锰等微量元素。
据专家介绍,多数鱼类的蛋白质含量可达18%-20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,而且易于消化、吸收、利用率高达85%-90%。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡。
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