饺子粉可以做馒头吗
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精选回答
柚子说球
视情况而定。
饺子粉的精度比较高,面粉比较细也比较白,筋度比低筋面粉要稍微高一些,是可以用来制作馒头的。
但是因为饺子粉多是精粉或特一粉,质地相对来说比较细腻,用来做馒头的话不利于酵母进行发酵,所以制作出来的馒头是比较小的;而特二等级的粉比较粗糙,则有利于酵母发酵,做出来的馒头会鼓得大大的。
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