用饺子粉蒸馒头的方法
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原料:饺子粉400克、全麦粉100克、糖10克、干酵母6克、水270毫升、油10毫升;
1、首先将干酵母溶解在水中,用筷子搅拌均匀之后备用,将饺子粉、全麦粉倒入到一个干净的盆中混合均匀,加入糖、油后搅拌均匀;
2、将酵母水倒入混合好的面粉中,边倒边用筷子进行搅拌成絮状,用手将搅拌好的面粉揉成一个光滑的面团,要求“三光”,即手光、盆光、面光;
3、将揉好的面团置于温暖处进行发酵至2倍大,随后将发好的面团放在案板上排净空气;
4、将排好空气的面团等量分成合适的大小,搓成馒头状后放入蒸笼中进行二次发酵(大约20分钟),发酵好之后凉水上锅蒸15分钟,关火焖5分钟左右即可出锅。
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原料:饺子粉400克、全麦粉100克、糖10克、干酵母6克、水270毫升、油10毫升;1、首先将干酵母溶解在水中,用筷子搅拌均匀之后备用,将饺子粉、全麦粉倒入到一个干净的盆中混合均匀,加入糖、油后搅拌均匀;2、将酵母水倒入混合好的面粉中,边倒边用筷子进行搅拌成絮状,用手将搅拌。
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