老抽兑水可以变成生抽吗
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精选回答
味蕾全开
不行。
从成分表上来看,生抽的主要原料为:水,脱脂大豆,黄豆,小麦粉,食用盐,谷氨酸钠,白砂糖,酵母抽提物,5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,苯甲酸钠,甘草酸铵,三氯蔗糖;而老抽的主要原料则是:水,脱脂大豆,黄豆,小麦粉,食用盐,白砂糖,谷氨酸钠,草菇,可见其中有很多成分是不一样的。
而且用于炒菜和凉拌菜使用的生抽,其味道带有一股鲜味,老抽加水后虽然颜色淡了很多,不影响食物颜色,但味道上无法达到生抽要求,因此加水没用。
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