大闸蟹活着冷冻好还是蒸熟冷冻好
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各有好处。
大闸蟹是一种变温动物,在低温环境下也可以存活一段时间,只不过能存活的时间不长而已,因此将大闸蟹活着冷冻的话,在其死亡之前食用,味道会更鲜美。
但在蒸熟了,经过高温杀菌消毒后再冷冻的话,则可以有效避免细菌微生物滋生,使大闸蟹保存更长时间,因此大闸蟹怎么冷冻,根据自身需要选择即可。
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