油炸脆皮藕片的做法
笑笑
2023-08-11 16:36:05
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精选回答
食材:藕250克,面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、食用油适量。
做法步骤:
1.把藕切成薄片,用清水浸泡几分钟,清洗1-2遍。
2.将面粉和淀粉2:1混合,打入一个鸡蛋,加少量水和食盐,搅拌均匀,以面糊用筷子轻松挑起拉丝为宜。
3.把藕放在面糊中滚一圈,均匀挂糊。
4.锅内放油,烧至5-6成热,将挂糊后的藕片放入锅中油炸,中小火炸4分钟左右,至两面发黄,即可捞出沥干油分。
5.再将油烧至7成热,再次将藕片放入锅中,大火炸半分钟捞出,沥干油分即可。
浅沫薇凉