炒花生芽前用焯水吗
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精选回答
种草达人温暖酱
可焯水,也可不焯水,视个人饮食习惯决定。
1、焯水
花生芽由两部分组成,分别为芽和根茎,这两个部分差别很大,一起烹饪的话成熟度会有差别,也容易影响花生芽的口感,因此建议花生芽在食用的时候先焯水一下,使花生芽和芽都有一定的成熟度,可以减少花生芽和花生芽的成熟时间差,使口感更好。
2、不焯水
花生芽清洗后,快速翻炒,这样料理出来的菜肴非常的鲜嫩,因此,炒花生芽前可以不需要进行焯水处理。
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