腌酸菜加的水是开水还是凉水
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精选回答
房小家live
烧开后放凉的水。
腌酸菜加入的水要没有其他杂菌,所以需要倒入烧开后放凉的水,如果没有放凉,可能会导致蔬菜的组织细胞被高温破坏,而如果放的是凉水,那在腌制过程中可能会被其他杂菌污染,酸菜也会容易出现腐烂、长霉、发臭的情况。
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