炒莴笋用焯水吗
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精选回答
一杯豆浆儿
都可以。
莴笋焯水是为了去除莴笋含有的苦味,焯水后可以减少大部分的苦味,从而使口感更好吃。但是莴笋焯水会使得部分营养物质流失,从而降低莴笋的部分营养价值。一般情况下,不焯水也有办法去除苦味,将莴笋泡在盐水中,内含的水分被逼出来,也可以减少莴笋的苦味。
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