黑豆黄心和绿心哪个好

各有千秋。

黑豆一般可以分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆两种，也就是黄心和绿心黑豆，这两者在营养成分上来说并没有很大区别，若是在选择上来说，食用的话，一般选择黄心黑豆，因为它是从日本引入国内的一个品种，其口感上比绿心黑豆要好，是做蜜饯的上佳材料，而在药用方面，一般建议选择绿心黑豆，其中含有的蛋白质、异黄酮等营养成分含量居高，药用价值较好。