剩菜放冰箱多久不能吃

根据剩菜类型和储藏以及重新加热的条件等决定。

根据世界卫生组织提出的“食品安全五要点”第四点“保持食物的安全温度”中建议：熟食在室温存放2小时以上，应及时冷藏（最好在5℃以下），剩饭菜加热的次数不应该超过1次，如：

1、家常饭菜和粥汤等，一次确实吃不完，最好提前拨出来分装几份，及时冷藏可以保存2天，不要用筷子扒拉过很长时间再把剩菜存起来。

2、蔬菜放久了会在细菌的作用下产生大量亚硝酸盐，所以即使是清炒蔬菜，隔夜之后也最好不要再吃。

3、大多凉拌菜没有经过高温加热制作，容易导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。

4、螃蟹、鱼类和虾类隔餐会产生蛋白质降解物，这是一种毒素，容易伤害肝脏和肾脏。

5、如果剩的米饭、馒头、饼、包子、饺子、粽子、汤圆等要储藏2天以上的话，建议直接密封好放入冷冻室，可以存2周以上，取出直接蒸透就可以食用。