墨鱼干用热水还是冷水泡发
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精选回答
美搭学堂
用冷水泡发好些。
在泡发墨鱼干的时候建议用冷水泡发好一些,因为如果用热水泡发的话会将墨鱼干的鲜味直接泡出来,所以最好是用冷水泡。
泡发墨鱼干也很简单,操作方法就是将干墨鱼先放到冷水里浸泡8~12小时,直到墨鱼全部吸水变软,中间隔几个小时可以更换几次清水,经过泡发后的墨鱼烹饪后会很有嚼劲,但是又不会很难嚼。
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