高脂肪的加工食品才是坏胆固醇的来源
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胆固醇约7成由肝脏制造出来,另外3成由食物中获得,这些胆固醇将不断地被当作重要原料使用,同时肝脏具有代谢及调节功能,当食物中获得过多胆固醇时,肝脏会减少制造胆固醇,因此不必担心胆固醇会累积在肝脏这种谣言。
反而是高脂肪的加工食物、部分氢化油脂、过量使用烹调用油及过量摄取动物性油脂,才是真正造成血液的脂肪及坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇LDL-C)飙高的隐形杀手。
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