豆角焯水冻还是直接冻
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精选回答
馒头生活家
焯水冻为好,原因如下:
1、将豆角焯水后再冷冻,通过沸水高温杀菌,可杀死豆角中的细菌、虫卵等有害物质,从而更长久的保留豆角食用。
2、常见的菜豆,如扁豆、四季豆、芸豆、刀豆、豆角等,其中含有有毒成分皂甙和血球凝集素,其中皂甙对粘膜有强烈刺激作用,可引起胃肠道反应,但可以采用水煮、油炒两种方式高温去除毒素,而焯水可以确保豆角烧熟煮透,避免食用未熟豆角中毒的现象。
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