冻豆角焯水的时候用加盐吗
![](/style/article_img/author/author15929171795ef1fcbbb7b55.jpg)
精选回答
小忆
加适量的盐更好。
食用盐除了调味以外,还具有杀菌,保持豆角翠绿颜色的作用,为豆角焯水的时候,在锅里放少许盐,可以增添咸味,同时起到杀菌延长保存期和维持鲜亮颜色的效果,但要注意盐的用量不可过多,否则豆角会变得比较咸,不利于解冻后烹饪调味食用。
另外鲜豆角焯水时除了在开水里放1勺盐,还可以放少许食用油或一点点碱面,这两种东西也都具有较好的护色效果,让能鲜豆角保持青绿的颜色。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/ca0osis2c04198860.jpg)
![](/style/article_img/author/author15929119555ef1e8538c961.jpg)
豆角相关推荐
豆角速冻是焯水还是蒸好
焯水好。
详情
豆角冻起来焯过水后需要过凉吗
不用过凉水。
详情
冻豆角焯水的时候用加盐吗
加适量的盐更好。食用盐除了调味以外,还具有杀菌,保持豆角翠绿颜色的作用,为豆角焯水的时候,在锅里放少许盐,可以增添咸味,同时起到杀菌延长保存期和维持鲜亮颜色的效果,但要注意盐的用量不可过多,否则豆角会变得比较咸,不利于解冻后烹饪调味食用。
详情
豆角焯水冻还是直接冻
焯水冻为好,原因如下:1、将豆角焯水后再冷冻,通过沸水高温杀菌,可杀死豆角中的细菌、虫卵等有害物质,从而更长久的保留豆角食用。
详情
冻豆角不解冻直接炒行不
不行。冻豆角不解冻的话,一是难以均匀炒熟,可能外面的部分熟了,里面还是冰块冷冻状,等里面的豆角熟了后,外面的豆角已经加热过头出现软烂发黄的现象了,这样的冻豆角炒出来不仅口感不好,营养也流失较多。
详情
冻豆角需要蒸多长时间
一至两斤豆角,正常火力,加盖焖,一般8-10分钟熟透。
详情