猪蹄前蹄好还是后蹄好
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2023-09-01 13:24:03
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精选回答
猪蹄的前蹄和后蹄都是比较有营养的,可以根据自己的需求选择购买前蹄还是后蹄:如啃蹄吃肉选前蹄,煲汤则选后蹄。
1、根据猪的生理特性来说,猪前蹄皮厚、瘦肉多,还有粗粗的蹄筋,口感饱满有嚼劲,是用来酱卤或是红烧的好食材,因此,在日常生活中,准备啃蹄吃肉一定是要选猪前蹄;而猪后蹄骨头大、肉少,并且以肥肉居多,吃起来很油腻,口感较差,用来煲猪蹄汤口感比较绵软,也是比较合适的。
2、从营养上来说,猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别,都是猪蹄,同样富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,吃了也都有强筋壮骨的功效,因此吃猪的前蹄和后蹄营养上没多大区别,主要是要按需购买。
小贴士
因为猪前蹄更受欢迎,因此在日常生活中买猪前蹄要比后蹄实惠一些,而大多数地方的猪前蹄都比猪后蹄要贵,但如果你只用猪蹄煲汤,那就可以选择后蹄,后蹄肉少不会使汤喝起来油腻,味道还更鲜美。
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