肠衣破了还能灌肠吗

视具体情况而定。如果在灌肠的时候发现肠衣破了，具体能不能继续灌肠要取决于肠衣破洞的大小，如果肠衣破洞较大，那并不影响将猪肉灌进肠衣中，而这个小洞刚好可以很好地出灌肠时产生的空气，不会有什么不好的影响，只是在灌肠的时候注意不要过于压力挤压，以免破洞出现较大的开裂。

聪明屋 09月11日

灌肠用什么肠衣比较好

猪小肠。一般肠衣可以分为两类，天然肠衣和人造肠衣，其中天然肠衣主要是来自猪、羊、牛等动物的小肠，其中猪小肠扩容性好，而羊小肠容易有一股膻味，会影响香肠本身的风味，建议选择猪小肠比较好。

演奏者 09月11日

干肠衣用开水泡还是用温水

温水。

美物 09月11日

灌香肠用哪个部位的肉好

前肩的肉。

二十七畫生 09月11日

灌香肠是用猪肠衣好还是羊肠衣好

猪肠衣。猪肠衣和羊肠衣最大的区别就是两者的来源不同，猪肠衣来自猪肠，而羊肠衣来自羊肠，一般来说，灌香肠选择猪肠衣会更好一些，因为猪肠衣的延展性和扩容性好，在灌香肠的时候即使是灌多了也不容易破，并且猪肠衣没有膻味，蒸熟后吃起来的味道也比较好，适合拿来制作红肠之类的。

璐璐美搭师 09月10日

灌香肠是用小肠的哪一面

正面。在灌香肠时，应该是使用猪小肠的正面，正面朝外，但是在清洗肠衣的时候要将整个肠衣翻过来清洗，然后再翻转回去。

雨薇学妹 09月10日

灌香肠用肠衣还是鲜猪小肠好

都可以。灌香肠时，肠衣选择用干的还是新鲜的都可以的，因为干肠衣和新鲜小肠主要的区别就是新鲜的小肠没有刮去内壁的脂肪，而这些脂肪并不会对肠衣造成什么影响，如果不需要这层脂肪的话可以将买回来的新鲜小肠刮掉内壁的脂肪，然后再清洗干净即可。

有趣的手机 09月10日

灌香肠的肠衣有腥味是怎么回事

肠衣品质不好灌的香肠肠衣品质较差的话，就可能会导致灌出来的香肠有腥味，比如肠衣是用便宜的羊肠假冒猪肠，而羊肠衣会有一股腥味。

育儿 09月10日

灌肉肠的肠衣是什么

猪小肠或者羊小肠，还有部分是人工肠衣。

逼格 09月10日

香肠肠衣破了影响吃吗

视具体情况而定。一般肠衣破了是暴晒导致的，还有可能是因为处理不小心导致的，那这种情况下一般是可以继续食用的，因为此时的香肠只是形态受到了影响，并不影响食用。

大黄蜂 09月10日

灌香肠肠衣粗的好还是细的好

适合的最好。

悦享NAT 09月10日

灌肠用干肠衣还是新鲜小肠好

都好。

小草莓酱 09月10日

做香肠为什么要放白酒

提升口感白酒本身具有很浓的香味，在做香肠的时候加入适量白酒能去除肉的腥味，同时还能起到增香的作用，能让香肠的口感更好。如果追求口感的话可以选择纯粮食酒，因为纯粮酿造而成，不含有任何香精香料，香气清纯而饱满。

萌猫熊 09月09日

做香肠需要加水吗

不用。再制作香肠的时候是不用加水的，因为在腌制香肠的时候会加入料酒、生抽等液体调理，其中就含有一定的水分，同时还嫩提升香肠的口感。

萌萌购 09月09日

香肠的肠衣是什么做的

猪小肠或者人造肠衣。制作香肠时，肠衣一般选择猪小肠或者是人造肠衣，人造肠衣一般是利用动物的皮加工制作而成的，平常我们吃的香肠大多都是人造肠衣。

渝源 09月09日

做香肠肥肉和瘦肉的比例是多少

肥肉与瘦肉2:8。在制作香肠时肥瘦肉的比例最好是2：8，所以建议按照两分肥，八分瘦来选择猪肉，比例最好不要超过3：7，因为肥肉过多香肠吃起来油腻感会比较重，另外也不能全是瘦肉，这样晾晒好的香肠口感非常干柴。

银河港湾 09月09日

做腊肠用哪个部位的猪肉好

五花肉。做腊肠是最佳选择就是五花肉，因为五花肉的肥瘦比例比较好，这样做出来的腊肠口感软硬适中，Q弹可口，鲜嫩多汁。并且使用五花肉灌制的腊肠油性比较足，品相饱满光亮，。如果全是瘦肉的话，做出来的腊肠口感较硬，肥肉过多吃起来口感会比较腻。

野心饽饽 09月09日

做腊肠的肠衣是什么肠

猪小肠或者羊小肠。灌腊肠时使用的肠衣一般为小肠，且大多使用的是猪小肠，因为猪小肠可扩容性比较好，用来装腊肠容量更大，且猪肉的口味更符合大众，这样做出来的腊肠更受大家喜欢。如果没有猪小肠的话用羊小肠也是可以的，只是羊肉带膻味，所以小肠也会有一定味道，这样会影响腊肠成品的口感。

最in车 09月09日

做腊肠的肉切丝好还是切丁好

都可以。

璐璐美搭师 09月09日

做腊肠为什么要放白酒

提升口感白酒本身有一定的香味，在制作腊肠时加入适量的白酒能让其口感得到提升，吃起来口感会更加有层次，但建议放白酒时最好选择纯粮食酒，这样口感更好。

杨耀 09月09日

香肠用什么肠子灌的

根据自身需要看。一般来说，香肠用什么肠子灌并没有明确的规定，因为只要是动物的肠子，都可以用作于填制香肠和灌肠的外衣，其中按畜别来看，常见的有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣等，按部位来看，分别有大肠衣、小肠衣等。

Lily Sun 08月29日

香肠的肠衣可以吃吗

天然的肠衣可以吃，人造的肠衣不能吃。

私享家璃伊 08月29日

香肠的肠衣破了怎么办

根据情况看。香肠的肠衣要是在制作过程中破了，在后续的一系列风干、晾晒过程中，很有可能会出现发漏现象，所以可以通过在破口处两头打结的方式，来避免香肠漏出。

评测室 08月29日

香肠的肠衣怎么剥下来

由于制作香肠的肠衣有些是不能食用的，所以需要将其剥离，只不过因为香肠是一种干制品，要是直接剥离的话，可能会导致肠衣不能完整剥离下来，所以以下介绍剥离方法。1、首先准备好热水、剪刀等工具。2、再将香肠放进容器中，倒入热水浸泡。3、然后一直泡至到香肠外面的肠衣变软。

爱美说 08月29日

给小孩做香肠用哪种肠衣

选择天然肠衣。一般来说，香肠的肠衣都是家畜的大肠、小肠经刮制而制成的，都可以用于给小孩做香肠，但现在市面上，除了这种天然的肠衣以外，还具有人造肠衣。

我思故你在 08月29日

香肠的肠衣可以用什么代替

不可以代替。

gaga师妹 08月29日

做香肠不用肠衣能做吗

能做。

以食之名 08月29日

肠衣用不完怎样保存

建议冰箱冷藏。

银河港湾 08月29日